La crema catalana auténtica: leche entera, yemas de huevo, canela en rama y piel de limón y naranja. El postre catalán con historia de siglos que se diferencia del crème brûlée en su textura más ligera y su aroma a cítricos.
PARA VER LA RECETA COMPLETALas patatas bravas auténticas de Madrid: fritas en dos tiempos para que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, con la salsa brava picante a base de pimentón, ajo y cayena. Sin tomate, sin mayonesa.
PARA VER LA RECETA COMPLETALos churros caseros perfectos: masa sin levadura, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con el chocolate a la española espeso y oscuro que se hunde en la taza. La receta de las churrerías madrileñas en tu cocina.
PARA VER LA RECETA COMPLETALa fabada asturiana auténtica: fabes de la granja, chorizo asturiano, morcilla, lacón y tocino. Un guiso del norte de España que solo necesita buenos ingredientes, agua fría y mucha paciencia.
PARA VER LA RECETA COMPLETALas croquetas de jamón ibérico perfectas: bechamel densa y cremosa, jamón de calidad, rebozado crujiente. La receta paso a paso con todos los trucos para que no se abran al freírlas.
PARA VER LA RECETA COMPLETAEl gazpacho andaluz auténtico: tomates maduros de verano, pepino, pimiento, ajo, pan mojado, aceite de oliva y vinagre de Jerez. La receta que las abuelas de Sevilla llevan haciendo siglos.
PARA VER LA RECETA COMPLETAEl cocido madrileño auténtico: garbanzos, morcillo, chorizo, morcilla y verduras cocidas a fuego lento durante horas. Un plato de tres vuelcos que es mucho más que una receta: es la historia de Madrid en un puchero.
PARA VER LA RECETA COMPLETALa tortilla española perfecta: patatas bien pochadas en aceite de oliva, huevos frescos y el punto justo entre jugosa y cuajada. Resolvemos el eterno debate con la técnica que usan los mejores bares de España.
PARA VER LA RECETA COMPLETALa paella valenciana auténtica lleva pollo, conejo, judías verdes, garrofón y azafrán. Sin mariscos, sin chorizo. Esta es la receta que se cocina en Valencia desde hace siglos, al fuego de leña de naranjo.
PARA VER LA RECETA COMPLETALa auténtica receta de Spaghetti alla Carbonara romana, sin nata, sin cebolla. Solo guanciale, yemas de huevo, Pecorino Romano y mucho amor. El plato que cada italiano defiende con su vida.
PARA VER LA RECETA COMPLETA
